Espresso Guatemala La Esperanza

Espresso Guatemala La Esperanza

Pris fra 85,00 DKK

La Esperanza Francisco Morales

 

Smagsnoter: hasselnød, mango, fersken

Duft: mandel/marcipan, ananas, citronskal

 

Kaffebønnerne leveres altid som hele bønner. Hvis du ikke har en kaffekværn endnu, kan du skrive den ønskede formalingsgrad i kommentarfeltet i indkøbs kurven.

La Esperanza Francisco Morales

La Esperanza betyder "håber" på spansk. Hvis du syntes det hele lyder som noget vi har haft før, så skal du ikke blive forvirret. Der er mange farme i dette område som kalder sig La Esperanza, vores tidligigere La Esperanza kom fra Mr Eleodoro, denne nye sag har Francisco Morales og hans familie og venner dyrket, høstet og forarbejdet til os.

 

Francisco Morales købte i 1977 et lille stykke jord på bjergsiden af Huehuetenango. Med tiden og hårdt arbejde fik Francisco sparet op, lidt efter lidt har han købt mere og mere jord for idag at kunne være stolt ejer af en 117 hektar stor kaffefarm. Det har taget ham 39 år at komme dertil, hvor han står idag.

Kaffebærene på farmen dyrkes i skygge, og plukkes flere gange i løbet af sæsonen for at sikre, at kun de helt modne bær plukkes.

 

Han sender selvfølgelig en stor tak til sin familie og lokale venner fra byen, som har hjulpet med høst og efter behandlingen siden starten af kaffefarmens start i 70’erne.

For 18 år siden dannede Francisco en alliance med hans nabo farm, hvor de deler viden, og får teknisk assistance af en agronom, som er specialist inden for planter til fødevarer, fra National kaffe Organization of Guatemala.

Denne viden har hjulpet begge parter med bedre håndtering af deres marker, hvad deres planter behøver for at producere bedre kaffe, bæredygtighed og hvordan skygge har indflydelse på planten, og skal integreres i dagligdagen på farmen. Dette samarbejde flyttede Francisco fra at lave alm god kaffe, til specialkaffe ligaen.

 

 

 

Kaffe fra Huehuetenango

La Esperanza ligger i 1700 masl på Huehuetenango bjerget. Her ligger markerne beskyttet fra frost, takket være de varme og tøre vinde fra Mexicos Tehuantepac sletter, disse forhold giver området masser af vildt dyreliv, samt en fin balance mellem varme dage og kølige nætter. Hvilket er perfekte forhold for Arabica varianterne, red Bourbon, Caturra og Typica som er de mest dyrkede sorter i dette område.

 

Huehuetenango har flere priser til Cup of Excellence i baglommen, de er kendte for deres frugtige runde kaffer med en behagelig krop og lange eftersmag.

 

 

Hvad skal du brygge? Filter, Syphon , V60, Stempelkande
Farmen Finca La Esperanza
Farmens størrelse 117 Hektar
Total produktion 17000kg
Bønnesort Red Bourbon, Caturra & Typica
Område / Region El Coyegual, San Antonio Huista, Huehuetenango
Grohøjde 1700 masl
Efterbehandling Vasket & Soltørret
Høstemetode Håndplukket
Skyggetræer Chalum & Gravilea
Vaskestation La Esperanza
Verdensdel Sydamerika
Titel Type Størrelse Download
ChemexGuide.pdf PDF 106.15KB Download
Stempel-Guide.pdf PDF 107.94KB Download
HarioV60.pdf PDF 163.09KB Download
Inverted-AeroPress.pdf PDF 97.91KB Download

Kunder der har købt dette produkt har også købt