Etiopien Chelelektu

Etiopien Chelelektu

Pris fra 75,00 DKK

Chelelektu - Kochere - Gedeo - Etiopien

Ny spændende 1. grade kaffe fra Etiopien.

 

Smagsnoter: Grapefrugt, mandel, choko nibs
Duft: Papya, lime, sort te

Chelelektu vaskestation

I den sydlige del af Yirgacheffe og vest for Gedeb ligger en by som hedder Chelelektu. Her ligger også den vaskestation, som har behandlet denne kaffebønne.

Kaffe i dette område er typisk dyrket af mikrofarme, som dyrker kaffe i minimum 2000 masl, det giver kaffen fra dette område en særlig sødme, da den svingende temperatur sørger for at sukkerstofferne fra bærkødet trænger ind i den indre bønne. Kaffefarmere som bor i disse områder har sjældent kapacitet til behandlingen af bærrerne. Derfor sælges de friskplukkede kaffebær til den nærliggende vaskestation.

Når de friske kaffebær ankommer til Chelelektu vaskestationen, bliver de ført igennem en pulp maskine som bruger vand til at fjerne bærkødet. Under fermenteringen fjernes den indre sukkerhinde, som er en slimhinde mellem bønnen og bærkødet.

Når fermenteringen er overstået, bliver bønnerne vasket en sidste gang. Til sidst ligges de til tørre i højbede i 10-12 dage indtil bønnerne har den perfekte densistet på 12%.

 

Hvad skal du brygge? Chemex, Iskaffe & Koldbryg, Filter, Aeropress, Syphon , V60, Stempelkande
Bønnesort Heirloom
Område / Region Gedeo Zone
Grohøjde 2000-2200 masl
Efterbehandling Vasket
Høstemetode Håndplukket
Verdensdel Afrika
Titel Type Størrelse Download
ChemexGuide.pdf PDF 106.15KB Download
Stempel-Guide.pdf PDF 107.94KB Download
HarioV60.pdf PDF 163.09KB Download
Inverted-AeroPress.pdf PDF 97.91KB Download

Kunder der har købt dette produkt har også købt