Etiopisk Sidamo Guji - udgået

Etiopisk Sidamo Guji - udgået

Produktet er udgået og kan derfor ikke bestilles

Etiopien Sidamo Guji Gr 1
 
| Kardemomme | Bergamot | Abrikos |
 

Vi rister kun denne bønne i 9 minutter før første kvæk, det giver en hård bønne med masser af syre og sødme. Guji bliver kun ristet i små portioner af maks 8 kg på en 15 kg Toper rister.
 

Kaffebønnerne leveres altid som hele bønner. Hvis du ikke har en kaffekværn endnu, kan du skrive den ønskede formalingsgrad i kommentarfeltet i indkøbs kurven.

Etiopisk Sidamo fra Guji

Kaffefarmen Mormora Coffee Plantation PLC er ejet og drevet af Grima Edema, der har over 20 års erfaring med salg af grønne bønner fra Oromia regionen. Han ejer selv både farmen, vaskestationen samt tørre - og pakkefaciliteterne. Dette betyder, at han i langt højere grad har kontrol over produktionen og dermed kan sikre en meget høj kvalitet hele vejen fra høsten, til de grønne bønner er klar til at blive sendt videre. 
 
Guji zonen ligger i Oromia regionen i Etiopien og ligger i en højde fra 1800-2200 meter. Bærrene plukkes i perioden mellem oktober og december. Både under og efter plukningen sorteres de umodne og skadede bær fra ved hjælp af håndkraft. Så det er hårdt at arbejde i markerne på de stejle skråninger.
 
Efter plukningen vaskes bønnerne fri fra deres pulp. Når afvaskningen er overstået fermenters bønnerne i op til 76 timer, afhængigt af vejrforhold. herefter lægges de til tørre i solen 10 til 14 dage på afrikanske tørresenge.
 
Denne kaffe er lavet på varieteten Heriloom.

Vores favoritbryg:
Brygning på Hario V60
35g semi groft kværnet kaffe
500 ml frisk kogt kalkfattig vand
Der hælders godt til efter bluming ca: 2 min. brygtid.  

 

Hvad skal du brygge? Aeropress, Syphon , V60, Stempelkande
Farmen Mormora
Farmens størrelse 200 hektar
Total produktion 130.000kg
Bønnesort Varianter af Heriloom
Område / Region Oromia
Grohøjde 1820 Meters above sealevel
Efterbehandling Vasket og tørret
Høste sæson nov – jan
Lot nr 010/0331/0004
Høstemetode Håndplukket og sorteret
Vaskestation Mormora
Verdensdel Afrika
Titel Type Størrelse Download
HarioV60.pdf PDF 163.09KB Download
Inverted-AeroPress.pdf PDF 97.91KB Download
Stempel-Guide.pdf PDF 107.94KB Download

Kunder der har købt dette produkt har også købt