Etiopien Dawa Basin

Etiopien Dawa Basin

Pris fra 75,00 DKK

Smagsnoter: karamel, honning, bitter grøn te

Duft: tomat, karamel, citron

Dawa Basin junglen

Denne kaffe er 2. grad, af sorten Heirloom og dyrkes i semi-forest princippet i Dawa Basin junglen. Sidamo er Etiopiens mest kaffeproducerende region, de er populære for den lyse lime profil og sommetider blomsteragtige karakteristika. kaffen gror mellem 1600 til 1900 meters højde. Vaskestationen, Moredocofe, tager sig af forarbejdning og eksport af bærerne for omkring 300 små farme som er inddelt i 10 grupper, fordelt på regionen.

Etiopien som kaffeland

Der er stor international opmærksomhed omkring Etiopien og dens kaffesorter, da der er fundet en enorm genetisk diversitet af kaffevarianter i skoven, som er interessant for international forskning inden for kaffe. Der er tre hovedregioner i etiopien: Harrar, Ghimbi og Sidamo med hver sin unikke smagsprofil.

 

Der er 3 andre måder at dyrke kaffe på i Etiopien som er følgende:

  • skov kaffe: kaffe der gror vildt i skoven uden ejer
  • have kaffe: kaffeplanterne findes tæt på farmerens bopæl, organisk gødning benyttes og der plantes andre afgrøder imellem kaffeplanterne.
  • Plantage kaffe: bygget af regeringen eller private investorer primært med formålet eksport. Her anvendes gødning og herbicider.

Kaffehandlen foregår gennem ECX (Ethiopian Commodities Exchange), som er etableret af regeringen til at håndtere landbrugsvarer såsom sesam, bønner og  kaffe, hvor det primært er grønne bønner, der eksporteres. Den hovedsagelige grund for organiseret kaffehandel var at eliminere det enorme antal af mellemmænd, der var involveret i kaffehandlen. 95% af den totale kaffeproduktion kommer fra mikro farme ECX sørger for at de får en stor del af kagen ift. de aktuelle markedspriser.

Hvad skal du brygge? Chemex, Iskaffe & Koldbryg, Filter, Aeropress, Syphon , V60, Stempelkande
Bønnesort Heirloom
Område / Region Sidamo
Grohøjde 1600-1900 masl
Efterbehandling Vasket
Høstemetode Håndplukket
Skyggetræer Naturlig skov
Vaskestation Moredocofe
Verdensdel Afrika
Titel Type Størrelse Download
ChemexGuide.pdf PDF 106.15KB Download
HarioV60.pdf PDF 163.09KB Download
Stempel-Guide.pdf PDF 107.94KB Download
Inverted-AeroPress.pdf PDF 97.91KB Download

Kunder der har købt dette produkt har også købt