Instant kaffe


Fra bønne til instant kaffe

Ligesom alt andet kaffe skal kaffebønnen først ristes. Når kaffebønnen er kommet op på 175°C begynder ristningen, som foregår i ca. 8-15 min. Herefter bliver kaffebønnen kværnet fint, og nu begynder det sjove. Smagen og aromaen bliver udvundet, ved at bruge trykreguleret flydende vand med en temperatur på 165°C. Næste skridt er at fjerne vandet igen. Dette gøres ved at fryse kaffen, og derefter tørre den hurtigst muligt, dette kan hjælpes på vej af vakuum skabt i et varmt ”kammer”, og vupti! Så er der instant kaffe klar.